Essaouira是一個海港小鎮，因為觀光客的湧入，形成一種特殊的城市風貌。那就是在古城(俗稱Medina)以外的地方是它原本的樣子，全部是摩洛哥人，賣的是摩洛哥平常人會買的東西。但是走進Medina，大概三個人有兩個是觀光客，然後有一個是賣東西給觀光客的摩洛哥商人。
古城區的一切會令觀光客開心，因為它充滿著觀光客所期待的：有著歷史的城牆，充滿異國和歷史風情的建築，隱藏在巷弄中的藝術品小店，滿街觀光客最愛的藝品店賣著摩洛哥觀光客三寶：飾品、織品、皮包。一切的一切都可以讓你很想拍照。
但是走出古城區的大門，就是很普通的街道，有點髒亂，然後普通的房子和車子，還有普通在街上行動的人。也就是說如果波一張"我在Essaouira古城區以外"的照片可能沒有人會發現這個地方到底有什麼值得遊覽的。 這樣說好像有點雞蛋裡挑骨頭，但是我對於古城區域抱持感謝，至少他雖然就像迪士尼樂園有點不真實，或者甚至你會感覺被騙了，因為你以為古城區就是真正的摩洛哥，但是至少不需要門票。
Essaouira得天獨厚地有著美麗的海岸線和沙灘在古城區外，除此之外的Essaouira，是一個平淡而寧靜的地方。有一些想見不是很常會有人住的度假別墅，有一些高級飯店區，有一些高級spa會館，此外就是外貌和內涵都很一般的小鎮風貌。
不過回到古城區，在Essaouira的特色就是他沿著海岸線綿延的古老城牆，和美麗的堡壘。
而且這裡以滿城充斥著海鷗和貓聞名，你可以想像這裡一定是很多魚的地方，所以造成貓和海鷗的氾濫。每到傍晚時分，賣魚的攤販前面就會有一群貓坐著，很老實地望著攤販上的魚肉。
再說說其他Essaouira的特色，就是以出產藝術家聞名。在這裡的Medina，除了千篇一律的摩洛哥觀光商品(我很懷疑他們有統一國家工廠生產這些，但是小販都說他們都本地手工製造)，這裡有許多的藝廊販售和展示Essaouira當地藝術家的作品。
摩洛哥小販都很會見縫插針，見人喊價。有時候會覺得真的很煩。不過摩洛哥人除了很愛佔觀光客便宜以外，其實是還蠻善良熱情的。比如說你在路上掉了一張衛生紙，若是摩洛哥路人剛好看到，他就會死命地大喊叫住你，直到你回頭想看看到底發生什麼事情。
另外他們也很重視家庭和友情。在路上可以經常看到摩洛哥人聚在一起吃東西和打屁。然後男人們標準的見面禮就是握手，然後很霸氣地右手拍左邊肩膀。搭配一個感覺像是在說："哥兒們的道義是不容背叛的"之類的表情。至於若你是摩洛哥人心目中的超級好麻吉，然後又剛好很久不見，我想你應該會獲得一個摩洛哥男人真情的擁抱。
說到這個，因為我在路上碰到一個摩洛哥藥商小販跟我介紹一些摩洛哥傳統化妝品。由於我已經逛過很多古城，某些乍看之下摸不著頭緒的玩意兒我還知道。然後加上我還會烙一些非常基本的摩洛哥阿拉伯語。這些就足夠讓他決定請我喝茶了。
摩洛哥人跟土耳其有點像，就是一定要喝茶。摩洛哥典型的茶是綠茶或紅茶，加上新鮮薄荷葉和方糖。不過這個小販他請我喝的是博博爾人的茶，材料就要6~7種，有八角、玫瑰、臘菊、類似薑皮的東西還有各種我不知道的東西，還有一種氣味超級嗆的某種礦物。
摩洛哥人泡茶重點
1. 把材料放到茶壺裡面。
2. 加入熱水，靜候一段時間。
3. 重點：舉高高的把茶到出來，要有很多泡沫才能表示對客人的重視。尤其是男人，他們喜歡很多泡沫。據說是因為這樣感覺很像啤酒。
4. 重點：在把茶到回去茶壺。重複兩三次，才能讓材料和茶水完全融合。
博博爾茶是不加糖的，不過因為某種我不知道的材料，會有天然的甜味。藥商小販表示，糖這種東西他們不屑加，因為那是阿拉伯人的玩意兒。
